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가지탕수육

보리수 | 2018.11.29 08:39 | 조회 666

가지 탕수육
1,가지를 먹기좋은 크기로 내맘대로 썬다.
2,썬 가지에 소금으로 살짝 밑간한다
3, 2에 계란흰자로 버무린다
4, 3에 감자전분을 묻힌다
5, 후라이팬에 넉넉히 기름을 둘러 4를 중불로 튀기듯이 앞뒤로 구워댄다
6,가지를 건지고 남은기름에 대파, 양파, 마늘을 볶아 향을내고 간장 설탕을 적당량 넣어 그 소스에 튀겨낸 가지를 넣어 바로 버무려내면 끝
(소스낼때 건고추나 빨간고추, 매운것 좋아하면 청양고추를 약간 넣어도 좋다)

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